Die WHO steuert weltweit die praktische Gesundheitsarbeit und koordiniert Forschungsprojekte.
Seit 1996 organisiert sie das EMF-Projekt, mit dem der Einfluss elektrischer und magnetischer Felder auf Gesundheit und Umwelt dokumentiert wird. Im Rahmen des Strahlenschutzes arbeitet die WHO eng mit der internationalen Strahlschutzkommission (ICNIRP) zusammen, die unter anderem international anerkannte Empfehlungen für Grenzwerte herausgibt, auch für den Mobilfunkbereich.